Проверила — вкуснее нет: варенье из черной смородины, рецепту больше лет, чем мне (перетертая смородина — не то, пятиминутка

Друзья, если вы считаете, что «сахара здесь много» или «варить ягоды совсем не надо, ни одного витамина не остается», готовьте по-своему. Я просто делюсь самым вкусным, на мой взгляд, рецептом варенья из черной смородины! Вам решать — пробовать его или пропустить. Но… я бы, конечно, рекомендовала попробовать. Это действительно идеальное варенье из черной смородины.

КАК ГОТОВИТЬ:

Вот рецепт из блокнотика моей мамочки (я сегодня готовлю половину нормы):

Все очень просто. Обычно у меня уходит минут 20, не более. Смородину мою, все веточки, конечно, убираю. Но я стараюсь избавиться от них, когда собираю ягоды))

Чистые ягоды отмеряю стаканом и — в кастрюлю. Варю такое количество обычно в кастрюле на 6 литров. Отмеряю все ингредиенты одним и тем же стаканом.

Теперь в кастрюлю наливаю воду. Да, воду! Без воды — это уже другой рецепт! Без воды варенье тоже получится, но результат будет не таким, о котором я тут рассказываю.

И сахар. Сразу добавляю не весь сахар, а только половину нормы!

Перемешиваю и варю 15 минут на сильном огне. Перемешиваю аккуратно. Пену не убираю!

Затем снимаю кастрюлю с огня, добавляю остальной сахар. Перемешиваю. И больше варенье не кипячу!