Я решила отказаться от пшеничной муки.
Как теперь я жарю рыбу?
Уже давно вместо обычной пшеничной муки я использую муку кукурузную. Она продается в любом супермаркете (даже в Магните есть, там и покупаю), стоит недорого, так что обязательно купите.
Да, по своей сути это тоже мука, но она очень отличается от обычной пшеничной.
К кукурузной муке нужно так же добавить соль по вкусу, специи, перемешать и обваливать рыбу (кусочки или целиком, если рыбка небольшая), а после жарить, как обычно на растительном масле.
Благодаря желтоватому оттенку, корочка у жаренной в кукурузной муке рыбы получается более аппетитная, благодаря своей структуре, кукурузная мука дает более хрустящую корочку, а главное не чадит, как пшеничная.
Можно использовать этот вид муки для жарки, как речной, так и морской рыбы
Кукурузную муку можно использовать не только для жарки рыбы, но и для приготовления наггетсов, например. Или для панировки курицы.
