После этого вылейте воду, хорошо помойте куски, налейте чистой воды и добавьте все специи, всыпьте соль, положите очищенную морковку и неочищенный лук. Если соли будет мало, то в процессе варки добавьте еще. Варите на огне слабой интенсивности, примерно 6-7 часов.
После того, как мясо сварилось посолите по своему вкусу. Бульон должен был получится вязким и липким, то есть застывать будет отлично.
Теперь нужно срезать мясо с ноги и порезать на маленькие кусочки. Разложите по формам.
Чеснок очистите, выдавите и добавьте к мясу в формах.
Через сито разлейте бульон.
Поместите холодец в холодное место, чтобы он застыл.
1 2
