Простой и очень вкусный салат на зиму!
Очень вкусный салат на зиму без стерилизации, без уксуса, без сахара! Рецепт простейший, вся наша семья обожает этот салат. Я могу открыть баночку и просто всю её съесть — вот и ужин! Очень рекомендую Вам попробовать закрыть хотя бы несколько баночек на пробу.
Ингредиенты:
- 2 кг. баклажан.
- 1 кг. сладкого перца.
- 700 гр. помидоров.
- 700 гр. моркови.
- 700 гр. репчатого лука.
- 400 гр. яблок.
- 10 зубчиков чеснока.
- Большой пучок петрушки (укропа).
- 250 мл. подсолнечного масла.
- 1 ч.л. черного перца молотого.
- 2 ст.л. соли каменной.
Пошаговый рецепт приготовления салата на зиму с фото:
Все овощи нужно хорошо помыть.
- Нарезаю сладкий перец на небольшие кусочки. Вот такие:
- Сразу все овощи буду перекладывать в большую эмалированную кастрюлю.
- Лук нарезаю на мелкие кубики и перекладываю в кастрюлю.
- Морковь натираю на крупной терке и перекладываю в кастрюлю.
- Помидоры нарезаю на небольшие кубики и тоже добавляю к овощам.
- Баклажаны нарезаю на кубики и в кастрюлю.
- Все баклажаны у меня не поместились, часть откладываю в глубокую миску.
Заметка: я баклажаны «не вымачиваю», они не горчат. У меня баклажаны со своего огорода. Но если Вы переживаете, что будут горчить, то можете баклажаны уже нарезанные посолить и залить водой. Оставить минут на 20 и потом отжать и использовать по рецепту.
